土豆是我们餐桌上最常出现的食材之一，因为其营养价值极高，含有丰富的淀粉和蛋白质，在我们日常的饮食生活中，它既可以当主食也可以当菜。土豆也算是比较平民的蔬菜类，平时的价格都不会很高，我们这里常年也就三块钱左右一斤，现在肉价这么高，吃点土豆也不错。
土豆最常见的做法，要数清炒土豆丝了，相信大部分人都会做这道菜。不过也有很多人，在做这道菜的时候，土豆丝总炒不清脆，甚至还糊锅底。怎样炒出清脆爽口的土豆丝呢？其实炒土豆丝简单却也有个小窍门，牢记炒土豆丝，直接下锅大错特错，多加一步，不糊锅，清脆又爽口。
清炒土豆丝
准备食材：土豆1~2个，蒜头，青辣椒，红辣椒，食用油，盐，鸡精。
做法：1.首先我们把土豆刨去皮，洗干净，然后切成细丝。其实切土豆不是越细越好，我们切的比火柴稍微大一点就可以了（本小编也不是特别会切，但是凑合还能看吧，哈哈）。
2.把土豆丝放入清水中浸泡10分钟左右，浸泡的时候可以稍微洗洗土豆丝，然后把土豆丝捞出来滤干水分。我们做这一步主要是为了洗去土豆丝表面的淀粉，因为淀粉太多会导致土豆丝下锅后容易烧糊，洗了淀粉层后的土豆丝不会烧焦，还更容易炒熟，口感也会更加清脆。很多人少了这一步，难怪土豆丝糊锅又不脆爽。
3.把辣椒切成细丝，蒜头切成末。
4.锅里下入适量食用油烧至足够热，下入蒜末，再下入土豆丝翻炒1分钟。
5.加入一勺盐，翻炒均匀。
6.下入青红辣椒，大火翻炒一分钟，再下入一勺鸡精，翻炒均匀即可铲出。喜欢酸辣口感的可在准备起锅的时候，从锅边缘淋入一两勺食醋，翻炒均匀后铲出。
简单美味的土豆丝就做好了，清爽又香脆，太好吃了！小伙伴们是这么炒土豆丝吗？欢迎给小编留言，大家一起来探讨土豆丝最好吃的做法~
