1、鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。
2、 今天就来分享一下“茄汁鸡胸肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡胸肉、青红椒、大蒜、生姜、白胡椒粉、蚝油、生粉、料酒、生抽、老抽、白糖、番茄酱
4、先把鸡胸肉切成小方块，放入碗中腌制下，先放入少许食盐、白胡椒粉、蚝油、料酒、一勺生粉，用手抓匀腌制半个小时备用
5、青红椒去蒂去籽切斜片，蒜子生姜切片。碗中放入番茄酱、生抽、老抽、料酒、香醋、白胡椒粉、蚝油、小半勺味精、白糖一勺、半勺生粉，加少许清水，搅成料汁备用
6、油温五成热放入腌好的鸡胸肉，炸制色泽金黄捞出，炸的时候要一个一个放下去。油温再次升至七成热，把鸡胸肉放入锅中，复炸20秒捞出
7、锅控干后倒入色拉油，放入姜蒜片爆香，再放入青红椒翻炒，放入调好的料汁，再放入鸡胸肉，翻炒均匀，出锅前再淋入少许明油，就可以出锅了
8、鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。