很多人觉得姜蒜水有什么难的，90%的人都会做错里面大有学问，学会了拌凉拌菜你也可以是大厨。
1. 选择3斤大蒜，把蒜瓣清洗干净，放在料理机打细，有个细节就是蒜瓣不用打太细，盛出备用
2. 老姜1斤去皮使用，切成丝越细越好，姜：蒜的黄金比例是3:7
3. 把准备好的姜蒜放在料理机中，加凉白开或者是纯净水，姜蒜末：凉白开的比例是2:1,
4. 姜蒜水不要用高温烫，容易把香味烫掉。
5. 另外用石臼把蒜瓣舂细，这样做凉拌菜的时候更容易入味
制作姜蒜水的小技巧：
1. 姜蒜水中的姜用小黄姜，味道更加的辛辣，香味更足。蒜瓣可以是紫皮独蒜也可以是普通的大蒜，有条件的可以用独蒜，保存时间可以长一点，香味更加的浓郁。
2. 姜蒜的比例可以是3:7也可以是6:4
3. 制作好的姜蒜水为了保存更长的时间可以加少量的色拉油或者是葱油，避免氧化变绿，起到隔离保护的作用
4. 姜蒜水常温保存时间是半天时间，放在冰箱保存2天没问题
姜蒜水的目的是为了增香提味，S菌消毒。那么氧化变绿的姜蒜水还能够吃吗？
一般是能够食用，制作好的姜蒜水超过2天以上的时间就不要食用了。