对于做家常菜，我最爱分享一些简单又有营养的菜式，因为现在很多人工作都很忙，下班后整个人都要累趴在床上了，如果还要再费尽心思花几个小时去做一餐饭，那样就真的是做好饭，连吃饭的劲都没了。
我们小时候，家长种田，农忙时是完全顾不上做饭吃的，一天只能做一次饭吃三餐，所以也只能选择简单的菜式，特别是天冷时，简单的蒸菜是我们家最常吃的，因为这样做的菜可以一直放在锅中，冷了也可以蒸热就吃，味道还是一样很好的。
所以我一直都很喜欢爸爸教我做的一道菜，以前爸爸喜欢在冷天时经常做它，而我现在是一年四季都喜欢做它来吃，我们这边有很多人都是特别喜欢这一道菜的，也是我们这里有名的一道菜哦，喜欢的朋友，试试吧，懒人菜人人爱！
食材准备：40块一斤的腩肉1斤，1棵梅菜，盐，淀粉，胡椒粉，蚝油，生抽，料酒等。
具体做法步骤如下：
第一步：把准备好的梅菜提前用水泡着，因为梅菜是用盐腌制的，很咸，一定要用水浸泡，还得多换几次清水，我每一次做都是把梅菜洗到没咸味了才行。
第二步：梅菜洗干净咸味后，我们再把它切碎，可以稍微剁一剁，剁碎一点更好吃。
第三步：现在40块一斤的五花肉，买一斤左右就够了，再多咱也不敢买，买回来还要给老婆拧耳朵，还得罚不许吃肉，呵呵。五花肉洗净去皮，然后剁碎，皮别扔哦，不要那么浪费。
第四步：剁好的肉泥放到一个大碗中，然后在肉泥中加上适量的盐，少许的淀粉，胡椒粉，蚝油，生抽，来点料酒，把它搅拌均匀。
第五步：搅拌均匀后，我们再把梅菜碎加进来，然后再搅拌均匀，越均匀越好哦。
第六步：搅拌均匀后，准备一个浅碟子，把刚刚取出来的猪皮切小块，然后铺到碟底上，铺平后再把搅拌好的梅菜肉泥倒进来，铺平。
第七步：洗好米后，锅中放上个架子，把梅菜肉泥端进去放在架子上，然后盖上盖子，按煲饭键就可以等吃了。
第八步：好了，饭好菜也好了，冷天这样做，可以慢慢吃，不怕饭菜冷，给家人留饭菜时也简单多了，而且美味营养特别好吃，孩子也超爱吃。
这一道客家梅菜肉饼就做好了，喜欢的朋友试一下！没空的话，一盘这样的肉饼就搞定，有荤有素，好吃下饭，大人小孩都爱吃，我经常这样做一盘，可以吃上两餐，所以忙的时候最爱做这一道菜了。
【小贴士】
1、五花肉选肥一点的来，因为梅菜比较吸油，如果太瘦，口感不好，味道也没那么好哦。
2、梅菜是用盐腌制的，买回来时也能看到整棵都还挂着很多盐，所以一定要泡洗几遍，抓一抓更容易把咸味洗掉。