酱排骨用料
- 排骨 6根
- 葱 1根
- 姜 1块
- 香叶 3片
- 八角 3个
- 干辣椒 5个
- 生抽 3勺
- 老抽 2勺
- 料酒 2勺
- 糖 2勺
- 盐 1茶匙
- 鸡精 1勺
- 黄豆酱 3勺
- 甜面酱 3勺
- 陈醋 1勺
酱排骨的做法
步骤1、买回来的排骨洗干净放入去腥三件套凉水下锅焯水，焯出血沫（葱，姜，料酒）
步骤2、用勺子把血沫撇干净，在继续焯水2～5分钟
步骤3、焯好水的排骨放入温水中清洗干净（一定要用温水噢，凉水会让肉变的很柴）
步骤4、调个酱汁：3勺黄豆酱，3勺甜面酱，生抽3勺，老抽2勺（勺子为平时吃饭用的那种） 盐半勺，糖2勺，鸡精1勺（勺子为调料盒里的那种） 倒入适量的温水化开备用
步骤5、起锅烧油下入葱姜爆香
步骤6、放入焯好水的排骨，翻炒炒出排骨的水气
步骤7、翻炒几下后倒入一罐啤酒或者少许白酒
步骤8、此刻锅中放入提前备好的香叶，八角以及一勺（平时吃饭的勺子）陈醋，在加入之前调好的酱汁，再倒入开水与排骨持平，大伙烧开转小火再炖1个小时左右，直至排骨软烂
步骤9、炖好的排骨大伙收汁，盛出盘子，撒上迷人的小葱花，就成了