麻婆田鸡

食材

田鸡250克，豆腐150克，郫县豆瓣酱30克，姜末5克，蒜末10克，葱花10克，蛋清半个，腌制淀粉10克，胡椒粉1克，腌制料酒10毫升，盐3克，辣椒粉10克，料酒5毫升，生抽5毫升，勾芡淀粉10克，花椒粉2克，高汤200毫升

步骤

1、将田鸡处理干净，分成小块，用蛋清、淀粉、料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制十分钟入味

2、豆腐切成2cm大小的豆腐块，姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细

3、锅里烧开水，放入少许盐，放入豆腐焯一下捞出

4、在热水中倒入腌制好的田鸡焯水，大约一分钟捞出备用

5、热锅烧油，放入姜蒜末和豆瓣酱，还有辣椒粉一起炒出红油

6、锅中加入高汤、料酒和生抽

7、倒入豆腐和田鸡煮几分钟

8、淀粉放些清水搅拌均匀，将其倒入锅中勾芡，待汤汁略稠时，再二次勾芡，这样使得芡汁变浓稠

9、撒上葱花和胡椒粉即可出锅

有了这道鲜美的麻婆田鸡，再配上一碗美味的田鸡粥，生活真是太美好了

田鸡粥

食材

田鸡2只，胡萝卜半根，香菇4朵，姜片适量，盐2小勺

步骤

1、田鸡处理干净，剁成小块，胡萝卜、香菇用料理机打成碎末

2、将田鸡块和姜片、胡萝卜、香菇一起放入锅中炒香

3、盛出放入电饭锅，加入适量的水和米，按下煲粥键即可

4、粥煮熟后，加入2小勺盐搅拌均匀，再焖5分钟

营养美味，宝宝也可以喝哦~